Bolos - Wood & Oven

Bolos

Bolo de Laranja LowCarb

Ingredientes 2 ovos 4 c. sopa leite de coco 1 laranja espremida raspas da casca da laranja 4 c. sopa xylitol (ou adoce a gosto) 4 c. sopa cheias de coco ralado 2 c. sopa farinha de coco 1 c. sopa psyllium (ou 1 c. sopa farinha de linhaça) 1 c. café canela 1 c. café fermento em pó Cobertura Creme de Laranja 100 ml de natas 1 laranja espremida 1 c. sopa xylitol canela em pau cravinho 2 c. sopa leite de coco em pó Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC . Numa tigela, misture os ovos, leite de coco, sumo de laranja, raspas de casca de laranja, xilitol, coco ralado, farinha de coco, psyllium, canela e fermento em pó. Adicione gotas ou raspas de cacau e misture bem. Despeje a massa nas formas de madeira  revestidas com papel vegetal. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Enquanto o bolo está no forno, prepare a cobertura. Numa panela, aqueça as natas, sumo de laranja, xilitol, pau de canela, cravinho e leite de coco em pó. Cozinhe em lume brando até engrossar. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por alguns minutos. Cubra o bolo com o creme de laranja cremoso.

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Bolo de casca de banana

Ingredientes 2 bananas 250g farinha de aveia 50g farinha de linhaça 4 ovos Canela em pó 2 c. de sopa de mel ou açúcar 1 c. de chá de extrato de baunilha 1 c. de sopa de fermento em pó Preparação Comece por triturar as bananas com casca com os ovos, canela em pó, mel ou açúcar e baunilha. Envolva com a farinha de aveia, linhaça e o fermento em pó. Coloque aos poucos para dentro do copo da batedeira, de forma a ficar uma massa bem homogénea. Coloque numa forma com a banana por cima, sementes a gosto e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

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Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes 3 gemas 6 ovos inteiros 300g açúcar 100g cacau em pó 80g farinha de trigo tipo 55 fina Preparação Comece por bater os ovos inteiros com as gemas numa batedeira com o açúcar. De seguida, peneire a farinha para cima de uma folha de papel vegetal, juntamente com o cacau em pó. Envolva bem até ter a farinha e o cacau em pó bem misturados. Coloque aos poucos para dentro do copo da batedeira, de forma a ficar uma massa bem homogénea. Forre uma forma de madeira com papel vegetal e com um pouco de manteiga e coloque a massa. Leve ao forno a 220ºC durante 20 minutos. O centro deve ficar mal cozido.

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Bolo de Mármore

Ingredientes 150g manteiga  250g açúcar 4 ovos 240ml leite meio-gordo 340g farinha 1 c. de sopa fermento em pó 50g chocolate em pó Preparação Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Na taça da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura branca. Junte as gemas e volte a bater. Acrescente o leite e a farinha e bata até que a massa fique homogénea. Acrescente o fermento e as claras em castelo e envolva delicadamente. Coloque metade da massa noutra tigela e misture o chocolate em pó. Na forma de madeira modelo Brasília, verta alternadamente as massas e faça o marmoreado com a ajuda de uma colher. Leve ao forno durante 35 a 45 minutos.

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Blondie de Abóbora, Canela e Chocolate

Ingredientes 250g de abóbora 1 ovo 100g de açúcar amarelo 3 c. de sopa de azeite 1 c. de chá de baunilha 200g de farinha de trigo com fermento 50g de pepitas de chocolate preto Pitada de canela Pitada de sal Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC . Coza a abóbora e escorra bem a água. Coloque a abóbora numa taça, junte o ovo, o açúcar e o azeite e mexa até ficar homogéneo. Adicione a baunilha, a canela, o sal, a farinha e o chocolate e envolva. Espalhe a massa na forma, forrada com papel vegetal. Coloque pepitas de chocolate por cima e leve ao forno a 180°C durante 18 minutos.

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Pão de Ló

Ingredients 6 eggs 12 tablespoons of sugar 12 tablespoons of all-purpose flour 1 teaspoon of baking powder Preparation Method Separate the egg yolks from the egg whites. Place the yolks in one bowl and the whites in another bowl. (Use eggs at room temperature for the cake to rise evenly in the oven.) Beat the egg whites until stiff peaks form. Then, gradually add sugar to the yolks, creating a smooth and glossy cream. After that, alternate adding the egg whites and flour, stirring well. Add the baking powder and mix gently until you obtain a fluffy batter. Place the batter in a Tokyo cake pan lined with parchment paper. Preheat the oven and bake the mixture for about 25 minutes at 200ºC

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Broas de Abóbora e Frutos Secos

Ingredientes 1 kg de abóbora menina 500g açúcar 700g farinha extra fina 220g nozes 80g passas 4 ovos 2 c. chá fermento 2 c. chá de erva doce 2 c. chá de canela pitada de sal Preparação Cozinhe a abóbora cortada em cubos e deite fora a água, triture a abóbora e misture com os ovos e o açúcar. Adicione a farinha, as especiarias e o fermento. Incorpore as nozes e as passas. Coloque a massa nas formas de madeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Esta receita rende 8 formas modelo Madrid. 

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