Ingredients
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- 200g grão-de-bico cozido
- 50g farinha ou amido de milho
- 100g cogumelos
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Massa
- 600g farinha de trigo tipo 55
- 300ml bebida vegetal a gosto
- 20ml azeite
- 1 c. de chá de açafrão em pó
- 8g levedura ou fermento de padeiro
- Erva-doce q.b.
Preparação
- Comece por preparar a massa. Numa taça, envolva a farinha com o açafrão, erva-doce e a levedura.
- Junte a bebida vegetal e o azeite. Envolva tudo. Amasse bem e deixe levedar, pelo menos, 2 horas.
- Para o recheio, refogue a cebola picada com o azeite. Junte os espinafres, cogumelos laminados, grão cozido e envolva tudo.
- Tempere com pimenta e noz-moscada. Envolva um pouco de farinha para que o recheio fique bem envolvido e absorva todo o líquido e não saia fora da massa quando for ao forno.
- Estique a massa ao comprido e recheie com o preparado dos espinafres e grão. Enrole a massa em rolo e corte em pequenos rolos.
- Coloque numa forma os vários rolos e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Se quiser, pode pincelar com um toque de azeite por cima antes de levar ao forno.
